Les vendanges au Domaine Chapelin ont cette année été l’occasion d’un moment particulier de partage et de transmission. Le 7 septembre, Steve Chapelin a accueilli à Beauvoir-de-Marc dix élèves du lycée des Portes de Chartreuse de Voreppe, actuellement en certificat de spécialisation Sommellerie, accompagnés de leur professeur Ludovic Amadéo.
De la vigne au chai, les futurs sommeliers ont ainsi pu découvrir concrètement les différentes étapes qui précèdent l’élaboration d’un vin.
Une journée de vendanges au Domaine Chapelin
La journée a commencé sur les coteaux de Beauvoir-de-Marc avec la récolte de la Verdesse, ancien cépage blanc originaire de la vallée du Grésivaudan. Ce cépage patrimonial fait partie des variétés que Steve Chapelin a choisi de remettre en valeur au sein du domaine et donne notamment naissance à la cuvée La Madone.
Sécateur en main, les élèves ont participé à la récolte avant de rejoindre le chai avec les raisins vendangés durant la matinée.
L’objectif dépassait largement la simple découverte des vendanges : permettre à ces futurs professionnels du vin de suivre le raisin tout au long de sa transformation
De la récolte au pressurage du raisin
Au chai, Steve Chapelin a présenté le matériel et les différentes opérations réalisées après la récolte.
Les grappes ont d’abord été déposées sur la table de tri afin de retirer feuilles, grains insuffisamment mûrs et autres éléments indésirables. Les raisins ont ensuite été foulés à l’aide d’un fouloir manuel.
La journée a également permis aux élèves de découvrir une méthode beaucoup plus traditionnelle : le foulage du raisin avec les pieds, directement dans la cage en bois du pressoir.
Est ensuite venue l’étape du pressurage. Le jus obtenu a pu être récupéré puis transféré avant de poursuivre son parcours vers la vinification. Le reportage du Dauphiné Libéré retrace également ces différentes étapes de la journée.
Transmettre les vins et les cépages du Nord-Isère
Cette rencontre était aussi l’occasion de présenter le travail mené par le Domaine Chapelin autour du renouveau des vignes du Nord-Isère.
Installé à Beauvoir-de-Marc, Steve Chapelin cultive notamment la Verdesse, l’Altesse et l’Étraire de l’aduï et travaille ses vignes manuellement dans le cadre d’une viticulture certifiée biologique.
La journée s’est terminée autour d’une dégustation des vins du domaine. Une manière pour les élèves de relier les gestes observés dans la vigne et au chai au produit qu’ils seront demain amenés à présenter et conseiller dans leur métier de sommelier.
Ces vendanges au Domaine Chapelin illustrent ainsi une autre dimension du métier de vigneron : produire, mais aussi transmettre un savoir-faire, faire découvrir le terroir isérois et participer à la connaissance de cépages locaux encore méconnus.
Sources :
- Le Dauphiné Libéré, Bernard Guinet, 8 septembre 2026. Consulter l’article du Dauphiné Libéré
